반응형 봄 음식1 봄 제철 음식 알아보기 오늘은 봄 제철음식에 대해 알아보겠습니다. 1. 달래 (3월 ~ 4월) 100g당 27칼로리 냉이와 함께 봄을 알려주는 대표적 봄나물입니다. 옛날에 할머니께서 봄이 되면 달래를 캐서 간장에 버무려 맛있게 먹었던 기억이 있습니다. 톡 쏘는 매운맛이 미각을 자극합니다. 들이나, 논길, 등 커다란 덩이를 이루며 자랍니다. 달래 된장찌개, 달래무침, 달래김무침, 달래청국장찌개, 달래비빔밥, 씀바귀달래냉채 등 여러 음식으로 조리할 수 있습니다. 달래의 제철은 이른 봄, 비닐하우스 재배로 언제든지 맛볼 수 있으나, 봄철 들에서 캐는 달래가 매운맛이 강하여 맛이 좋습니다. 알뿌리가 굵은 것일수록 향이 강합니다. 줄기가 마르지 않은 것이 싱싱합니다. 사용하고 남은 달래는 물을 뿌려서 신문지에 싼 다음 냉장고에 보관합니.. 2023. 3. 31. 이전 1 다음 반응형
